format関数を追加して、Date#formatで年月日フォーマットした値を返すようにしてみた。
[CoffeeScript]prototypeへの簡易アクセスで書いたように、「::」でプロトタイプにアクセスできるので、「::」に対して追加したい関数を定義してあげれば良い
Date::format = ->
  "#{@.getFullYear()}年#{@.getMonth() + 1}月#{@.getDate()}日"
console.log new Date().format()
実行結果
2013年8月31日